[卵]の検索結果

＋ 

A 目玉焼きの作り方

－ 

A 目玉焼きの作り方

簡単そうでなかなかうまくいかないきれいな目玉焼きの作り方。1.フライパンに油をムラなくなじませ適度な温度まで強火で加熱する2.フライパンに充分熱が通ったら卵を投入し粗挽き塩胡椒などで味付けする3.水を50mlほ...

簡単そうでなかなかうまくいかないきれいな目玉焼きの作り方。

1.フライパンに油をムラなくなじませ適度な温度まで強火で加熱する
2.フライパンに充分熱が通ったら卵を投入し粗挽き塩胡椒などで味付けする
3.水を50mlほど卵の周りに注ぎ蓋をして三十秒ほど蒸し火を止める。
4.黄身に白身の膜が張る頃にフライパンからから出せば半熟、２、３分まってから取り出せば完熟の黄身の目玉焼きの完成

「ためしてガッテン」で低いところからフライパンに卵落とすと形が崩れないとか言ってような気もする。

フライパンに油はひかずに水ひいてその上に卵を落として蒸し焼くという方法もあるらしい。

トライプラス オーブントースター用目玉焼きプレート TO-MP
高木金属

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3214] Posted by buzei at 2012/10/14 00:40:02
0 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A iPS細胞（アイピーエスサイボウ）

－ 

A iPS細胞（アイピーエスサイボウ）

iPS細胞は様々な組織や臓器の細胞に分化する能力とほぼ無限に増殖する能力をもつ新しい多能性幹細胞で、人間の皮膚などの体細胞に極少数の遺伝子を導入し、数週間培養することによって作り出すことができる。2006年に...

iPS細胞は様々な組織や臓器の細胞に分化する能力とほぼ無限に増殖する能力をもつ新しい多能性幹細胞で、人間の皮膚などの体細胞に極少数の遺伝子を導入し、数週間培養することによって作り出すことができる。2006年に山中伸弥氏の率いる京都大学の研究グループによってマウスの皮膚細胞から世界で初めて作られ、山中伸弥氏は2012年にノーベル医学生理学賞を受賞した。

難治性疾患の患者の体細胞からiPS細胞を作り、それを神経、心筋、肝臓、膵臓などの患部の細胞に分化させ、その患部の細胞の状態や機能がどのように変化するかを研究することで病気の原因の解明や、新しい薬の開発が大いに進むと期待されている他、本人の細胞から製造した新しい臓器を移植することで不老不死の実現の可能性、
また、既にiPS細胞を精子や卵子へ変化させた例が報告されていることから、優れた遺伝子を持つクローン人間の生産も可能では無いかと考えられている。

もし、高品質のクローン人間の生産が可能になれば、現在のように反抗的で能力にバラつきの多い労働者に頼る必要は無くなるため、企業の生産活動が飛躍的に向上するのは間違いないであろう。また、クローン人間を兵士として活用することで、防衛力を強化することも可能であろう。

iPS細胞ヤバすぎワロタ　「落ちている髪の毛から本人のクローンを作成可能」
iPS細胞の行き着く先
CiRA（サイラ） | 京都大学 iPS細胞研究所

スター・ウォーズ クローン大戦 VOLUME ONE [DVD]
20世紀フォックス・ホーム・エンターテイメント・ジャパン 制作：トム・ケイン,岩崎ひろし,森川智之,羽佐間道夫,浪川大輔,永井一郎,磯辺万沙子,マット・ルーカス,アンソニー・ダニエルズ,ジェイムズ・アーノルド・テイラー,コリー・バートン,グレイ・デライル,ジョージ・ルーカス,ゲンディ・タルタコフスキー 評価：★★★★★

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3212] Posted by buzei at 2012/10/11 10:23:37
0 point | Link (2) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A [料理]カルボナーラの作り方

－ 

A [料理]カルボナーラの作り方

イタリアンレストランの人気メニューのカルボナーラを自宅で作るなら。ソースは卵は人数分の全卵にそれと卵黄、チーズは市販の粉チーズで大さじ人数分+1ブラックペッパーは適量で牛乳や生クリームは入れないそこから...

イタリアンレストランの人気メニューのカルボナーラを自宅で作るなら。

ソースは卵は人数分の全卵にそれと卵黄、チーズは市販の粉チーズで大さじ人数分+1
ブラックペッパーは適量で牛乳や生クリームは入れない
そこからはあんまり変わらないなあテンプレ通りで
ソテーパンに細かく切ったパンチェッタ(ベーコン)を焼いて
ゆで汁入れてソースいれてスパゲティに絡めるって感じ。

ジョリーパスタでバイトしてるけど、質問ある？

和食パスタ100
主婦と生活社 著者：つむぎや,堤 人美

amazon.co.jpのカスタマーレビューを見る
powered by amalink

[3198] Posted by buzei at 2012/09/12 13:50:58
0 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 知ってる人は食べない、七つの食品

－ 

A 知ってる人は食べない、七つの食品

ヤバイな結構食ってる・・・１. 缶詰トマト　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bi...

ヤバイな結構食ってる・・・

１. 缶詰トマト
　回答者：フレデリック・フォン・ザール博士（ミズーリ大学の内分泌学者、ビスフェノールA＝BPAを研究）
　理　由：トマト缶内部にはビスフェノールAsynthetic estrogen bisphenol-Aを含む合成樹脂が塗られているが、これは心臓病や糖尿病、生殖器官の病気、肥満などの病気に関係している。さらに、問題は、トマトの「酸」でこのBPAが分解され、食物に移行することだが、これは決して無視できる量ではない。すでに人の体内のBPAは精子の数を抑制したり、卵子を傷つけたりするレベルになっており、トマト缶一リットル分を食べると、BPAを50マイクログラムを摂取することになる。これは十分人体―特に若者に―に影響する量だ。
　解決策：ビン入りトマトを。(私なら旬のトマトでたくさんトマトピューレを作っておき、冷凍保存、かな)

2. コーンビーフ（穀物飼育の牛肉）
　回答者：ジョエル・サラティン。農場経営者、持続可能な農業についての著作も多い。
　理　由：家畜はもともと草食なのに、農家は利益をあげるため、家畜を早く太らせようと、大豆やトウモロコシを与えている。しかしこれは栄養面では損失が大きい。最近の研究で、草食飼育の牛肉は、コーンビーフに比べ、ベータカロチン、ビタミンE、カルシウムなどが多く含まれ、炎症を起こすオメガ6s、心臓病を起こすとされる飽和脂肪が少ないことが明らかになった。「私たちは、牛が草食であることを尊重しなければなりません」。
解決策:　牧草飼育の牛肉を売っている店を見つけましょう。
　（米ではそんなラベルをつけて販売されているそうですが、日本では聞いたことがありません。なお、この記事の「コーンビーフ」とは例の缶詰の塩漬けビーフのことではないので、ご注意）

3.電子レンジのポップコーン
　回答者：オルガ・ナイデンコ博士　環境ワーキンググループ上席科学者
　理　由：コーンそのものがいけないのではなく、袋の内部に塗られている化学物質が問題。最近のUCLAの研究では、その化学物質の一つ、ぺルフルオロオクタン酸は不妊に関係があると指摘している。 これらの化学物質はレンジで加熱されて気化し、ポップコーンに移るのだ。業界はこれに気づいていないわけではなく、デュポンなど各メーカーは、EPAの「自主計画」の下、2015年までにこの製品を段階的に中止することを約束したが、それまでに、何百万もの製品が作られ、販売され続けるだろう。
　解決策：　ホームメイドで！
　(バターと塩だけの手製ポップコーンの方が、簡単、おいしい！）

４．従来栽培のポテト（非有機栽培）
　回答者：ジェフリー・モイヤー、全国有機生産物標準委員会会長
　理　由：除草剤や農薬は、根茎植物には直接かからないとはいえ、やはり土や水を通じて吸収される。ポテトは米で最も人気があるから、消費者の求めに応じて健全な産品を提供することが重要だが、事実はそうではない。成長期には抗カビ剤、収穫前にはつる性植物の繁茂を抑えるために除草剤がまかれる。収穫後は、発芽を抑えるために化学処理されている。ポテト農家らは「販売用のポテトは自分たちでは食べない」とあけすけに語っている。彼らは別の区画で、全く化学物質を使用せず、自家消費用のポテトを栽培しているのだ。
　解決策：　これも簡単、有機栽培のポテトを買えばいいんです！
　(じゃがいもだけではありません。グループで農家と契約するなど、自衛策を考えないと。)

５．養殖サーモン
　回答者：デビッド・カーペンター、MD、オルバニー大学健康と環境研究所所長、魚の汚染についてサイエンス誌に成果を発表している
　理　由：いけすに入れられたサーモンは、大豆、鶏の残渣などを与えられる。汚染物(PCBや臭素系難燃剤、DDTなどの農薬など、発ガン物質)が増えるにつれ、サーモンの健康に関係するビタミンDのレベルが落ちる。DDTは肥満、糖尿病に関係しており、「五ヶ月に一度くらいなら、養殖サーモンを食べてもガンのリスクは低いだろう・・・それほど危険なのだ」。
　解決策：養殖サーモンを避け、天然ものを。Wildという言葉にだまされないように。(すでに遺伝子組み換えサーモンてのも登場しているから、魚は大変な受難時代です。)

６．人工ホルモン入り牛乳
　回答者：リック・ノース、「社会的責任のためのオレゴン物理学者」の安全な食べ物キャンペーンのプロジェクト・ディレクター及びアメリカがん協会オレゴン部会の前CEO.
　理　由： 昔、牛乳は最も純粋な栄養食品だったが、今は乳量を増やすために、 rBGHやrBSTのような遺伝子組み換え牛成長ホルモンを投与されている。問題は、これによって乳生産量は増えるが、同時に乳腺炎にかかりやすくなり、膿がミルクに移行してしまうことだ。rBGH は乳がん、前立腺がん、直腸がんにつながる物質であり、多くの先進国では使用を禁止している。
　解決策：牛乳はラベルを確かめて買いましょう。
　(スターバックスはrBGHを使用したミルクの使用をやめていますが、日本では・・・今のところ何の規制もない様子。GMO反対の動きはあるのですが、飼料までは手が回らないのか？)

７．従来栽培のリンゴ
　回答者：マーク・カステル、前アグリビジネスの取締役、有機食品を推進する研究機関であるコルニュコピア研究所の共同代表
　理　由：秋の果物の中で、最も多くの農薬を浴びるのがリンゴだ。化学物質の生産企業は、農薬が残ったリンゴを人が食べても大丈夫だと言うが、リンゴ農園の労働者には、多くのがんを患う人の割合が高い。
　解決法：有機栽培のリンゴを買うか、少なくとも、よく洗い、皮は剥きましょう。　(・・・社会全体が問題の深刻さに気がつかないと、どうしようもないところまで来ていますね）

http://wonderful-ww.jugem.jp/?eid=307

[3195] Posted by 名無しさん at 2012/09/05 00:26:03
4 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (1)

＋ 

A お手軽手打ちパスタの作り方

－ 

A お手軽手打ちパスタの作り方

１．水あわせ　キッチン用ポリ袋にセモリナ粉、卵砥汁を投入。　全体がしっとりするように。素早くふりかき混ぜ。　口を止めしばらく放置(0から30分)２．練り込み　袋の上から押し付けるようにしてまとめる、まとめる...

１．水あわせ
　キッチン用ポリ袋にセモリナ粉、卵砥汁を投入。
　全体がしっとりするように。素早くふりかき混ぜ。
　口を止めしばらく放置(0から30分)
２．練り込み
　袋の上から押し付けるようにしてまとめる、まとめる。
　　->コネ付き押し出し機持ちの場合、ここで機械へ投入。
　べちょべちょ感がなくなれば途中で袋から出す。
　表面が滑らかになるまで縦横、縦横と折り畳むように練る。
３．のし
　手でつぶして平たくする。
　目的の厚さまで麺棒で伸ばす。
　　->ローラ式パスタマシン持ちの場合、機械で薄く伸ばす。
４．切り
　目的の太さに切る。
　　->パスタカッタ、ローラ式、押し出し式があると楽チン。
できあがり。

なれれば手がべちょべちょになったり、打ち粉だらけに
ならずに手軽に手打ちパスタができあがります。
(各種注意点はあとで)

注意点：
１．水あわせ
・100円ショップの0.01mm厚のポリ袋は破れやすい。
・粉と卵砥汁の比率は40～45%(粉100に水分40とか)を
　　基準に好みに応じて。
　　なれないうちはこの段階では水分比率低めで。
・卵砥汁の卵比率が高いとグルテン出すぎて風味
　　落ちるので、オリーブオイルを少量入れると
　　風味良くなる。
・放置時間で麺のコシが調製できる。
２．練り込み
・ポリ袋でまとめるときにまとまりが悪ければ、
　　卵砥汁追加投入。入れすぎない。

パスタマシーンや押し出し機で美味しい手作りパスタを作るコツ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7420631.html

[3192] Posted by 名無しさん at 2012/08/31 10:09:04
5 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (2)

＋ 

A 次は関東地方で大地震または大噴火か、関東各地で硫黄臭の書き込み次ぐ

－ 

A 次は関東地方で大地震または大噴火か、関東各地で硫黄臭の書き込み次ぐ

「2ch」などの掲示板サイトやTwitterなどで硫黄臭がするとの書き込みが相次いでおり、関東地方で大地震もしくは大噴火が起きるのでないかとの不安が広がっている。ニュージーランド南島のクライストチャーチ市（地図...

「2ch」などの掲示板サイトやTwitterなどで硫黄臭がするとの書き込みが相次いでおり、関東地方で大地震もしくは大噴火が起きるのでないかとの不安が広がっている。

ニュージーランド南島のクライストチャーチ市（地図）を中心とした地域で、発生した M7.0 の大地震では、地震前後で少なくとも数日にわたって強い硫黄の臭い（strong smell of sulphur）がしたと報道されており、これらの硫黄臭が大地震の前兆である可能性がある。

【重要】 関東で硫黄の臭いがするとの報告が相次ぐ　大地震の前触れか

838 名前：M7.74(チベット自治区) 投稿日：2011/07/16(土) 15:44:38.52 ID:uLSDptIT0
横浜市緑区も硫黄臭いぞまさに腐卵臭のよう・・・な
844 名前：M7.74(関東・甲信越) 投稿日：2011/07/16(土) 15:52:20.75 ID:99aF1JtlO
外が酷く硫黄くさい＠横浜青葉

848 名前：M7.74(東京都) 投稿日：2011/07/16(土) 15:59:28.94 ID:7lMh9ven0
外が酷く硫黄くさいとおもったら
同じく書き込んでる人がいてよかった＠緑区

853 名前：M7.74(内モンゴル自治区) 投稿日：2011/07/16(土) 16:07:27.64 ID:OdG8A5FWO
同じく部屋の窓開けてたら部屋中硫黄臭。温泉卵臭い｡横浜都筑区

858 名前：M7.74(神奈川県) 投稿日：2011/07/16(土) 16:13:53.05 ID:H71WCw5i0
洗濯物を取り込もうとベランダに出たら、強烈な硫黄臭＠横浜青葉区

874 名前：M7.74(広西チワン族自治区) 投稿日：2011/07/16(土) 16:27:34.92 ID:VCe7m3qGO
＠世田谷
こちらもベランダにて硫黄臭あり

875 名前：M7.74(東京都) 投稿日：2011/07/16(土) 16:29:25.21 ID:XHlfqUY20
同じく硫黄臭@東京武蔵野市
報告しようと思ったら、先に何人もいてビビった。

880 名前：M7.74(長屋) 投稿日：2011/07/16(土) 16:31:40.52 ID:+XrxdJR50
町田も硫黄臭あり

887 名前：M7.74(関東・甲信越) 投稿日：2011/07/16(土) 16:34:54.82 ID:R8SwmovXO
硫黄臭の報告が多すぎる。
これは異様だ。

895 名前：M7.74(東京都) 投稿日：2011/07/16(土) 16:41:08.16 ID:asq6Og1m0
ツイッター検索したら、すごい硫黄臭いって。

大震災サバイバル・マニュアル―阪神大震災が教える99のチェックポイント (朝日文庫)
朝日新聞社 著者：朝日新聞社 価格：651円

powered by amalink

[2761] Posted by buzei at 2011/07/17 01:06:48
1 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (1)

＋ 

A お菓子を食べればいいじゃない

－ 

A お菓子を食べればいいじゃない

349 名前：水先案名無い人[sage] 投稿日：2008/08/20(水) 08:12:03 ID:jnk5I9kn0「お菓子を食べればいい」　ってさも名言みたいに言われているけど、矛盾してるよな。お菓子はパンなんかよりはるかに製造コスト高いん...

349 名前：水先案名無い人[sage] 投稿日：2008/08/20(水) 08:12:03 ID:jnk5I9kn0
「お菓子を食べればいい」　ってさも名言みたいに言われているけど、矛盾してるよな。
お菓子はパンなんかよりはるかに製造コスト高いんだけどな。

356 名前：水先案名無い人[sage] 投稿日：2008/08/20(水) 13:27:10 ID:um6wz8ck0
>>349
ケーキや菓子として訳されてることが多いが、正確には「ブリオッシュ」という名の
バターや卵を生地に練り込んだ栄養があって保存の利くパンの一種。
当時、パン屋が「パンはもう売り切れました」と客をおい返すことが多かったので、
「パンを切らしたときは（パンより値段の高い）ブリオッシュをパンの価格で提供
すること」って法律があった。
そのため、「パンが無いならブリオッシュを買いなさいよ」という言葉が生まれたと
される。

なお、これを言ったのはマリー・アントワネットじゃない。
ルソーの書いた本のなかで「さる大公婦人」がこう言ったとあるだけで、マリーが
人気のあったことを妬んだ貴族が「あれはマリーのことだよ」とねつ造しただけ。

[2264] Posted by 名無しさん at 2010/08/29 16:50:28
0 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 400円の「たまごかけごはん定食」専門店オープン

－ 

A 400円の「たまごかけごはん定食」専門店オープン

雲南市の第三セクター・吉田ふるさと村の観光事業部が、地元産食材にこだわった「たまごかけごはん定食」を400円で提供する「飯匠（はんじょう）お玉はん」の出店準備を進めている。同社は「雲南の情報発信拠点に」と...

雲南市の第三セクター・吉田ふるさと村の観光事業部が、地元産食材にこだわった「たまごかけごはん定食」を400円で提供する「飯匠（はんじょう）お玉はん」の出店準備を進めている。同社は「雲南の情報発信拠点に」と意気込むが、ネットでの評価は散々だ。

中には「400円相当の味なら食べてみたい」という好意的な意見もあるが、「牛丼が250円なんですが・・・」「誰も周り止める人いないのかな」「客舐めすぎじゃないっすかねぇ」「400円ならもっといいもの食えるだろ」などと、もともと貧乏食で見た目も侘しい卵かけご飯が400円もするのはボッタクリという意見が大半だ。まだ開店前とのことだが吉田ふるさと村の観光事業部には自重を求めたい。

卵かけご飯専門店オープン　メニューは「たまごかけごはん定食」（みそ汁付き）のみ…400円で提供

メニューは「たまごかけごはん定食」（みそ汁付き）のみ。地元産の有精卵生たまご、低農薬栽培のコシヒカリ米を羽釜（はがま）で炊きあげ、同社が扱う専用しょうゆ「おたまはん」の関東風と関西風のいずれかを選べる。かつお節やネギなど具材のトッピングもできる。

卵かけご飯専用醤油『おたまはん』関東風・関西風10本入り
ネットショップどまんなか 価格：4,280円 評価：★★★★★

powered by amalink

[2183] Posted by buzei at 2010/08/06 16:45:54
0 point | Link (3) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A 兄ちゃんの想像力

－ 

A 兄ちゃんの想像力

203 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 21:48:45ファミレスに来てた隣席の家族連れ父母兄妹の4人（だと思う）他の3人が食べ終わる頃になっても兄ちゃんの頼んだ料理が来ないらしく、母親がやいのやい...

203 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 21:48:45

ファミレスに来てた隣席の家族連れ
父母兄妹の4人（だと思う）
他の3人が食べ終わる頃になっても兄ちゃんの頼んだ料理が来ないらしく、母親が
やいのやいのと文句を言い始めた
それを止めようと兄ちゃんが
「もうさっき店員さんには確認したからいいよ。急かして出てくるもんでもないし。
ホール一人しかいないみたいだし、ひょっとしたら
近所の高校がテスト前とかでバイトのシフトがどうしても足りなくなって
店長もギリギリの人数でまわすことに決めたけど
そんな日に限って調理場のチーフが風邪ひいたりして
まだ入ったばかりで一部の料理しか作ったことのない新入りが一生懸命やっても
どうしてもエビチリのエビがうまく揚げられなかったり卵がうまいこと焼けなくて
なんてことになってたらかわいそうじゃん」

兄ちゃんの想像力に笑いそうになり、心の広さに思わず抱きつきそうになった

[2165] Posted by 名無しさん at 2010/08/02 14:48:52
0 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (0)

＋ 

A [科学]「卵より鶏のほうが先に誕生した」

－ 

A [科学]「卵より鶏のほうが先に誕生した」

イギリスのニュースサイト「The SUN」によると、科学者たちによって「鶏が生まれたのは卵が先か？ 鶏が先か？」という長年の謎がついに解き明かされ、「卵より鶏のほうが先に誕生した」と結論付けられたという。イギ...

イギリスのニュースサイト「The SUN」によると、科学者たちによって「鶏が生まれたのは卵が先か？ 鶏が先か？」という長年の謎がついに解き明かされ、「卵より鶏のほうが先に誕生した」と結論付けられたという。

イギリス・シェフィールド大学とワーウィック大学の共同研究チームは、スーパーコンピュータを使って卵の組織を拡大して観察し、ovocledidin-17（OC-17）と呼ばれるたんぱく質が卵の殻の結晶化を促進させる働きがあることを突き止めた。さらに、このたんぱく質は鶏の卵巣のなかにも存在し、これがなければ卵ができないことも判明。そのため「鶏がいなければ卵ができない」という結論に達したという。

だがちょっと待って欲しい。鶏が卵を生まない動物から進化したというのならば、確かにそうかも知れないが、鶏の祖先は卵を生む恐竜から進化したのであるから、鶏に進化する前の親も卵を生む能力が持っていたことは明らかである。とすれば、鶏になる直前の生物がやがて鶏となる卵を産み、それが孵化し成長することによって鶏が誕生したと考えるのが妥当なのではなかろうか。

「卵が先か？ 鶏が先か？」の答えが判明！ なんと鶏が先！ ネットユーザー「卵派涙目ｗ」

レンジでかんたん たまごじょうず SH8092
ヨシカワ 価格：1,205円 評価：★★★★★

• 調理器具に制限のある方に朗報 ★★★★★
• たまご簡単早い美味しい健康 ★★★★★
• 電子レンジの鉄則を破る ★★★★★
• 想像以上の優れものです ★★★★
• 爆発しないレンジたまご ★★★★★

powered by amalink

[2092] Posted by buzei at 2010/07/16 01:41:25
1 point | Link (1) | Trackback (0) | Comment (1)