[date:20100317]の検索結果

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A ステーキの焼き方

基本的なステーキの焼き方
すき焼きなべみたいな、厚手の鉄板があったら、それを十分強火で焼いて、
それからヘッド（牛脂）をひいて焼く。味が、塩コショウで十分。

・焼く１時間くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくこと。
・胡椒は焼く１５分前
・塩は焼く直前

和風ステーキ
肉に塩とあらびき胡椒をまぶした後、
オイルと牛脂でにんにくをじっくりいため、
そこへ肉を入れる。
強火で焼き色を両面につけたあと、中までほどよく加熱する。
出来上がり直前に日本酒を大さじ一杯ほど入れ、
フランベしてアルコール分を飛ばす。
そして鍋肌に醤油小さじ１杯を入れ、香りをつける。

ステーキの焼き方教えて

[1631] Posted by buzei at 2010/03/17 20:50:00
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A 吉野家、300円の「牛丼小盛り」を投入

コスト高の米国産牛肉を使用している牛丼チェーン「吉野家」が女性需要を開拓するために、今でも具が少ないと不評の「牛丼」のご飯や肉の量をさらに少なめにした牛丼「小盛り」を投入する。

吉野家は競合する「すき家」や「松屋」の値下にもかかわらず、追随せず苦戦が続いている。小盛り牛丼でも両社に遅れをとっており、今回の牛丼「小盛り」の投入で、販売不信によって傾いた経営を立て直したいところだが、消費者は「並盛で380円なんだから、内容量が三分の二の小盛りは260円だろ常識的に考えて」「すき家の並より高いとか、吉野家は客を舐めてるの？」などと世間の常識とかけ離れた価格設定にビックリしており、かつては牛丼の代名詞だった「吉野家」も「もうダメだ」と見る向きもある。

苦戦する吉野家、ついに「牛丼小盛り」を導入…価格は300円の予定

小盛りは、通常の牛丼並盛りに比べボリュームを３分の２程度に抑え、価格は１杯当たり３００円と、並盛りより８０円安く提供する予定だ。２～３月に試験的に２４店限定で販売したところ、女性客を中心に好評だった結果、本格展開の検討に入った。

グリコ DONBURI亭東京牛丼 180g (3入り)
価格：753円

by Amalink

[1630] Posted by buzei at 2010/03/17 14:42:00
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A 若者が漬け物離れ、日本の食文化崩壊の危機

若者を中心に「漬けもの離れ」が進んでいることが朝日新聞の報道で明らかになった。

相次ぐ業者廃業　生き残りに試行錯誤

若者を中心に「漬けもの離れ」がとまらない。全国の組合に加盟する業者数はこの２０年で半減し、「しゃくしな漬け」などで知られる県内でも業者の廃業が相次いでいるという。

このままでは「銀シャリのご飯を漬け物をおかずにして食べる」という日本の食文化の原点が失われてしまいかねず、識者の間では懸念が広がっている。

漬け物離れの背景には多くの若者が、パンやパスタをおしゃれなレストランで食べるのがカッコいいと勘違いしていることがあると思われ、欧米的なライフスタイルを垂れ流すマスコミの害毒が食文化にまで悪影響を及ぼしている。

この事態を受けて日本の食文化を守るために活動している民間団体は、若者の漬け物離れを防ぐため以下の五つの施策を提言している。

・テレビドラマでの食事シーンはご飯と漬け物にする
・学校給食はご飯と漬け物にする
・朝食はご飯と漬け物にするよう国をあげて啓蒙活動を行う
・漬け物手当を毎月各家庭に給付する
・レストランでのパンやパスタの販売を法律で禁止する