[date:201208]の検索結果
1.水あわせ
キッチン用ポリ袋にセモリナ粉、卵砥汁を投入。
全体がしっとりするように。素早くふりかき混ぜ。
口を止めしばらく放置(0から30分)
2.練り込み
袋の上から押し付けるようにしてまとめる、まとめる。
->コネ付き押し出し機持ちの場合、ここで機械へ投入。
べちょべちょ感がなくなれば途中で袋から出す。
表面が滑らかになるまで縦横、縦横と折り畳むように練る。
3.のし
手でつぶして平たくする。
目的の厚さまで麺棒で伸ばす。
->ローラ式パスタマシン持ちの場合、機械で薄く伸ばす。
4.切り
目的の太さに切る。
->パスタカッタ、ローラ式、押し出し式があると楽チン。
できあがり。
なれれば手がべちょべちょになったり、打ち粉だらけに
ならずに手軽に手打ちパスタができあがります。
(各種注意点はあとで)
注意点:
1.水あわせ
・100円ショップの0.01mm厚のポリ袋は破れやすい。
・粉と卵砥汁の比率は40~45%(粉100に水分40とか)を
基準に好みに応じて。
なれないうちはこの段階では水分比率低めで。
・卵砥汁の卵比率が高いとグルテン出すぎて風味
落ちるので、オリーブオイルを少量入れると
風味良くなる。
・放置時間で麺のコシが調製できる。
2.練り込み
・ポリ袋でまとめるときにまとまりが悪ければ、
卵砥汁追加投入。入れすぎない。
パスタマシーンや押し出し機で美味しい手作りパスタを作るコツ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7420631.html
キッチン用ポリ袋にセモリナ粉、卵砥汁を投入。
全体がしっとりするように。素早くふりかき混ぜ。
口を止めしばらく放置(0から30分)
2.練り込み
袋の上から押し付けるようにしてまとめる、まとめる。
->コネ付き押し出し機持ちの場合、ここで機械へ投入。
べちょべちょ感がなくなれば途中で袋から出す。
表面が滑らかになるまで縦横、縦横と折り畳むように練る。
3.のし
手でつぶして平たくする。
目的の厚さまで麺棒で伸ばす。
->ローラ式パスタマシン持ちの場合、機械で薄く伸ばす。
4.切り
目的の太さに切る。
->パスタカッタ、ローラ式、押し出し式があると楽チン。
できあがり。
なれれば手がべちょべちょになったり、打ち粉だらけに
ならずに手軽に手打ちパスタができあがります。
(各種注意点はあとで)
注意点:
1.水あわせ
・100円ショップの0.01mm厚のポリ袋は破れやすい。
・粉と卵砥汁の比率は40~45%(粉100に水分40とか)を
基準に好みに応じて。
なれないうちはこの段階では水分比率低めで。
・卵砥汁の卵比率が高いとグルテン出すぎて風味
落ちるので、オリーブオイルを少量入れると
風味良くなる。
・放置時間で麺のコシが調製できる。
2.練り込み
・ポリ袋でまとめるときにまとまりが悪ければ、
卵砥汁追加投入。入れすぎない。
パスタマシーンや押し出し機で美味しい手作りパスタを作るコツ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7420631.html
マクドナルドのカナダ法人がハンバーガー「ビッグマック」の家庭での調理法を紹介した動画が話題になっている。
味のポイントとなる、バンズ(パン)に塗るソースは、マヨネーズ、刻んだピクルス、マスタードに、白ワインビネガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカパウダーを混ぜ合わせて作るらしい。
味のポイントとなる、バンズ(パン)に塗るソースは、マヨネーズ、刻んだピクルス、マスタードに、白ワインビネガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカパウダーを混ぜ合わせて作るらしい。
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日本IBM元社長で事件当時は最高顧問だった大歳卓麻容疑者が、女性のスカートの中を盗撮したとして、警視庁四谷署に事情聴取されていたことかわかった。同署は元社長を東京都迷惑防止条例違反(盗撮)容疑で書類送検するようだ。
大歳卓麻容疑者は8月22日午前8時ごろ、JR四ツ谷駅構内の上りエスカレーターで、女性のスカート内を携帯音楽プレーヤー「iPod」の動画撮影機能を使って盗撮した疑いが持たれている。
日本IBMによると、大歳卓麻元社長は今月辞表を提出。同社広報部は「すでに退職しており、一切コメントできない」とマスコミの取材を突っぱねているほか、大歳卓麻元社長にかんする記述をホームページから大急ぎで削除しているようだ。
外資系大企業経営者の破廉恥な犯罪行為だが、知名度の高い人物だけに全てのホームページから記述を削除するとなるとそれなりのボリュームになるのは確実で、ホームページ業者にとっては思わぬ臨時収入になりそうだ。
日本IBM最高顧問(63)がiPodでスカート内撮影
第3回 日本アイ・ビー・エム株式会社 代表取締役社長兼会長 大歳卓麻氏 | 内永ゆか子の TOP INTERVIEW | J-Win
大歳卓麻容疑者は8月22日午前8時ごろ、JR四ツ谷駅構内の上りエスカレーターで、女性のスカート内を携帯音楽プレーヤー「iPod」の動画撮影機能を使って盗撮した疑いが持たれている。
日本IBMによると、大歳卓麻元社長は今月辞表を提出。同社広報部は「すでに退職しており、一切コメントできない」とマスコミの取材を突っぱねているほか、大歳卓麻元社長にかんする記述をホームページから大急ぎで削除しているようだ。
外資系大企業経営者の破廉恥な犯罪行為だが、知名度の高い人物だけに全てのホームページから記述を削除するとなるとそれなりのボリュームになるのは確実で、ホームページ業者にとっては思わぬ臨時収入になりそうだ。
日本IBM最高顧問(63)がiPodでスカート内撮影
第3回 日本アイ・ビー・エム株式会社 代表取締役社長兼会長 大歳卓麻氏 | 内永ゆか子の TOP INTERVIEW | J-Win
IBM お客様の成功に全力を尽くす経営
ダイヤモンド社 著者:北城 恪太郎,大歳 卓麻
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大手SNS「Facebook(フェイスブック)」においては、住所録などに登録されているメールアドレスでFacebookに参加する人がいたら自動的に相手にメールを送る仕組みになっていることが知られているが、さらに友達申請が...
カレー専門店チェーン「カレーハウスCoCo壱番屋」のカレーはルー(ソース)おかわり無料らしいが、メニューにもホームページにも載っていないため知らない店員も多いようだ。そのため、おかわり頼むと「は?」とか言...
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今回の件だが、パクジョンウだけがメダル剥奪されるのはおかしい-のではないか? 今回の件は韓国選手全員が銅メダル剥奪に値すると思う。 なぜなら、試合後の複数写真を見てみるとパクジョンウがパネルを-掲げている...
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