最も買うべき「八ツ橋」銘柄を研究した京都大学の論文がネットで話題に

結論として、買うべきなのは「京栄堂または聖護院八ッ橋総本店の八ッ橋」ということらしい。

京都大学の学生たちが研究した「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」という論文が話題となっている。これは京都大学工学部情報学科計算機科学コースおよび、京都大学大学院情報学研究科知能情報学専攻の学生たちにより2014年に発表されたもの。京都市内で販売されている八ッ橋のうち、「つぶあん入り生八ッ橋ニッキ味」の主要11 銘柄について、9 人の評価者が実際に試食・評価を行い、その結果を数理的に解析してランキング付けし、比較したという。

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京都お土産東山生八ツ橋 1箱
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